餐廚垃圾處理一直是個難點，早前有“泔水豬”、“地溝油”事件，通過黑色產業鏈重返人們的餐桌，危害人體健康。如今，私下買賣餐廚垃圾的事已經減少很多，大部分餐廚垃圾會通過專門的垃圾清運公司收運至處理地點進行處理，但是在收運過程中，由于餐廚垃圾對垃圾清運車的要求很高，但很多車輛達不到標準，因而造成了在收運過程中的外泄，形成二次污染。避免二次污染，直接在源頭處理餐廚垃圾就是最好的辦法。

有的城市，餐廚垃圾收運還算順利，但在終端產品處理上，產生了污水等二次污染；有的城市，餐廚垃圾處理后生產出來的肥料等產品不達標無法出售，成本投入很大卻沒什么經濟效益。餐廚垃圾處理，除了難在收運，也難在終端處理。 處理環節究竟難在哪？針對餐廚垃圾處理方式做分析：一種是掩埋，但餐廚垃圾含有大量水分、有機物，單純掩埋會造成地下水污染；一種是焚燒，然而餐廚垃圾當中很多物質根本燒不干凈；再一種是堆肥，由于餐廚垃圾中含有油、鹽等成分，堆肥會直接造成土壤污染。


德森環境餐廚垃圾處理機主要采用好氧工藝，整個過程包主要是靠微生物菌種降解餐廚垃圾，處理過程符合無害化處理要求。餐廚垃圾處理環節首先要強調生態，整個過程清潔、無污染；其二強調綠色節能，整個處理過程耗電量小，微生物菌種降解過程產生的熱能可以調節攪拌倉內的溫度，節省能源；其三強調云管理自動化，餐廚垃圾處理設備配置有云智能管理平臺，可遠距離完成對餐廚垃圾設備運行操作和數據調整。