由于我國餐飲類型豐富，餐廚垃圾類型眾多，我國的餐廚垃圾處理難度較大，處理工藝相對復雜，產業投資規模巨大，因此限制了我國餐廚垃圾處理行業內企業的數量以及規模發展。餐廚垃圾大規模集中處理的主要有厭氧發酵、好氧堆肥、微生物處理、物理干化處理等。由于國內的企業大多是從環保領域切入到餐廚垃圾處理領域，因此相關企業的主營業務以及技術儲備決定了企業所采用的處理工藝。

我國餐廚廢棄物的有效處理起步較晚。近年來由于“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。近年來眾多餐廚垃圾項目開始投入建設，對餐廚垃圾處理形成了無害化、減量化、資源化的處理要求。近年來國家相繼出臺政策支持各地區餐廚垃圾處理工作，2010年，國家發展改革委等部門確定了33個城市（區）的餐廚廢棄物處理試點城市（區），并提出用專項資金支持餐廚試點工作。未來隨著我國繼續加大餐廚垃圾處理工作，各地區的餐廚垃圾處理能力將不斷增加，未來幾年我國的餐廚廢棄物處理將進入一個高速建設期。
 

目前，我國餐廚垃圾處理行業專業性企業數量較少，規模不大，行業內企業主要以區域性中小企業為主，這與我國餐廚垃圾處理行業處于起步階段有較大的關聯性。隨著國家對于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵企業進入餐廚垃圾處理領域，國內環保企業紛紛涉足餐廚垃圾處理領域。像鄭州德森環境科技有限公司，就是專業從事餐廚垃圾處理的設備供應商，對餐廚垃圾處理設備有著多年的研究經驗。專業的研發團隊和成熟的銷售團隊使德森環境在同行業當中很快脫穎而出。德森環境推出的消滅型餐廚垃圾處理機針對餐廚垃圾難處理的難題，采用微生物處理技術，攻克了餐廚垃圾易污染環境的難題。全程實現無污染，無臭氣，綠色環保處理。