我國餐廚垃圾來源廣、產量大、成分復雜，既包括秸稈樹葉、果殼木屑、人畜糞便等農林和養殖廢物，又包括廚余泔腳、食品廢渣、下水污泥等生產和生活垃圾。垃圾分類政策實施以來，餐廚垃圾分類也取得了重大進展，餐廚垃圾處理也相對容易一些。
鄭州德森環境餐廚垃圾生物處理機核心是采用微生物菌種處理餐廚垃圾，處理過程對環境不會產生二次污染，使用
餐廚垃圾生物處理機需要注意一些運行要求。
（1）原料預處理。餐廚垃圾來源不同，其濕度、有機質、C/N、粒度和雜質含量等也不同，在微生物處理之前，應適當調整原料的組成，以使微生物降解過程順利進行。具體方法有: 通過破碎、篩分等預處理工藝, 去除雜質、使原料粒度勻化，并且去除一些非有機物，如金屬、紙張、木屑等。
（2）運行參數的控制。溫度、通風量、濕度等運行參數控制的好壞決定了餐廚垃圾生化處理的效果，溫升是反映微生物活動劇烈程度的最佳參數，最佳溫度為30-50度左右，溫度超過50 度時微生物活動受到抑制，微生物菌種降解率降低，還有可能因為溫度過高失去活性或者死亡。處理過程中，設備內空氣的含氧量也要適中，這樣才能保證菌種的高效性能。
餐廚垃圾生物處理機在處理過程中可消滅各種病原體，病毒和寄生蟲。完全封閉的設備還可以鳥類、噬齒動物和昆蟲的侵入，以預防疾病的傳播。這套設備不產生臭氣、噪音和垃圾滲濾液；餐廚垃圾生物處理機具有衛生安全，操作方便，適用性強等特點。
