我國城鎮人口人均每天產生餐廚垃圾0.15kg，全國每年4000多萬噸。餐廚廢油產量約為垃圾量的10%，即400多萬噸。隨著人口的迅速增長和生活水平的提高，餐飲業零售額平均每年以12%的速度增長，這些餐飲單位產生的餐廚垃圾也不斷增加。

餐廚垃圾處理行業潛在的環境價值是巨大的。它可以解決相互關聯的若干問題：土壤問題，如解決土壤有機質缺失、沙漠化；糧食問題，我國有近40%的糧食用于生產飼料；生物質能源問題；食品安全問題。我國現有多個城市列入餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市項目，國家補貼近20億元。部分省市如江蘇、山東、河南，已將餐廚垃圾處理工作作為政府領導考核內容。新的背景趨勢又為行業發展注入了新的活力，現在進入這個行業，當屬黃金期。
 

餐廚垃圾需要改變傳統的處理方式，鄭州德森環境打造餐廚垃圾處理“全新模式”，全新設計的餐廚垃圾一體化處理設備。傳統廚房垃圾處理方法需要直接在廚房和食物準備區收集垃圾，這對衛生要求是一個巨大的挑戰。為消除食物交叉污染的風險，廚房衛生要求必須極其嚴格，德森餐廚垃圾處理機可在小區設置垃圾處理站，在源頭上解決餐廚垃圾不易存放等問題，4-24小時可對餐廚垃圾進行減量化降解；在優質管理和工作實踐中，廚房或餐飲設施的規劃是做好風險管控的基礎。所有潛在的危害都值得重視，但最緊迫的是污染問題。對廚房設計師和建筑師來說，徹底消除食物殘渣和其他垃圾的污染風險是最理想的方案，餐廚垃圾處理機采用微生物菌種降解有機質垃圾，可在大型餐飲企業后廚對有機質垃圾進行降解，全程沒有污染；德森餐廚垃圾處理設備解放人力，全自動智能化的管理系統可實現遠程操作，一鍵啟動省時、省力。