餐廚垃圾是我國生活垃圾的主要成份，分離處理既可解決生活垃圾處理量大、含水率高等問題，又可提高其內含有機物資源化效率。針對校園餐廚垃圾產量大、產生時間集中、組分相對單一的特性，在比較現有餐廚垃圾處理技術基礎上，認為集中規模化處置，如微生物降解處理，是校園餐廚垃圾處理的可行方法。

高校作為一個相對獨立，而人數又非常集中的場所，餐廚垃圾產量恒定可控。針對校園餐廚垃圾主要依靠混合處理的現狀，選擇合適的無害化和減量化處理途徑，是降低環境影響的重要出路。校園餐廚垃圾是一種典型的單位垃圾，通過對部分高校餐廚垃圾進行監測分析發現校園餐廚垃圾富含有機物，固相部分其脂肪含量一般在16%，纖維素和蛋白質含量分別在0.9%、17%左右，還原糖含量則一般少于10%。液相成分主要是水和廢油脂的混合物。與其他垃圾相比,校園餐廚垃圾的特性表現在：1.含水率高﹐一般在70%~95%，高含水率給后續處理造成重大危害﹔2.存在大量易腐有機物，其固相成分中有機質含量在90%以上，這些有機物是各種病原微生物及攜帶病原微生物蠅蟲的良好繁殖場所，容易導致疾病傳播；研究顯示，餐廚垃圾在自然狀態下放置24 h，其細菌總數可達 108個/g樣品；3油類(1%~3%)和鹽類物質含量偏高(0.8%~1.5%)，其中油脂主要為可浮油、分散油、乳化油、溶解油等，前三者可通過機械等分離方式得到去除，而溶解油則以分子狀態分散于水中，與水形成均相體系，分離較難；4.營養價值豐富，含有大量淀粉、纖維素、蛋白質、脂類等以及少量氮、磷、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等微量元素。
 

德森環境在餐廚垃圾現有處理技術基礎上，結合校園餐廚垃圾特點，自主研發出合適的校園餐廚垃圾源頭減量設備，這款消滅型餐廚垃圾處理設備采用微生物降解技術，針對以上餐廚垃圾成份復雜和處理難等問題，可在源頭上高效降解餐廚垃圾。目前我們在許多高校都配置了餐廚垃圾處理機，處理效果得到了廣大師生的認可。