近年來，我國經濟實現了飛速的發展，但隨之而來的是環保問題也日益嚴重。餐廚垃圾作為城市垃圾的一種，如果沒有經過集中處理直接排放到環境中，就會對生態環境造成巨大的危害。隨著國家環保力度的加強，餐廚垃圾處理已經成為國家生態文明建設的重要內容之一。傳統的填埋、堆肥等垃圾處理方式，不僅成本高，而且資源利用率低，處理效果不理想，嚴重制約了餐廚垃圾處理的發展。

以往餐廚垃圾處理的方式往往是在學校、食堂、企事業單位等場所的后勤區域內設置相應的垃圾處理房，同時配有垃圾冷庫收撿臺、除臭裝置等設備日。在進行垃圾處理的時候,除了要考慮衛生安全等方面的因素，還要考慮其它成本問題。這種處理方式不僅占用了大量的空間，需要投入大量的勞動力金錢，有時候甚至還存在交叉感染的隱患?？梢灾溃瑐鹘y的餐廚垃圾處理方式已經不能適應當前新的生態環境保護形勢，因此急需研究餐廚垃圾處理的新模式來對當前的垃圾進行一個良好的處理，從而實現生態環境保護的目的。
 

相關規定中指出，餐廚垃圾產生單位應該設置和標準相符合的垃圾收集容器，同時鼓勵廚房垃圾產生的各個單元安裝處理器。上述所說的收集和處理設備其實也就是指的餐廚垃圾處理設備，也正是德森環境目前推出的餐廚垃圾生物處理機，這是德森環境探索研發的新的餐廚垃圾處理模式，微生物處理技術+模塊化設計，這種全新的餐廚垃圾處理模式比以往的餐廚垃圾處理方式有許多優勢，設備安裝轉運靈活，可節省大量的長途運輸成本和填埋場土地資源；處理系統的產品為水和生物熱能，沒有臭味和再次污染產生，可根據不同地區垃圾的組成和不同的處理要求靈活組合成各種模式；可與現有大型集中式工程靈活匹配，與其他處理方法相比，源頭減量化處理餐廚垃圾更符合我國餐廚垃圾處理的現狀。