餐廚垃圾的來源十分廣泛，居民小區，學校食堂，大型餐飲機構，農貿市場和垃圾中轉站都是餐廚垃圾的主要來源，我們知道一些單位是擁有自己食堂的，但是有些單位人口比較多，那么，食堂每天都會產生大量的餐廚垃圾，那么，現階段，單位食堂餐廚垃圾的減量處理都有哪些方式？這些處理方式是否存在問題？有沒有更好的方式來處理垃圾呢？
 
單位食堂餐廚垃圾處理存在的問題：
1、環境惡劣，餐廚垃圾、廚余垃圾不能即時即刻清運處理，味道惡臭難聞，有時收運單位的延遲收運，不能一次性清運，導致滋生蚊蟲鼠蟻，環境更加惡劣；
2、垃圾處理成本高，每月食堂都需要向垃圾收運單位支付巨額垃圾收運費，而且此項費用逐年遞增。據悉在擬定垃圾處置費的法規（誰產生，誰付費），今后單位食堂的餐廚垃圾和廚余垃圾需要支付兩筆費用：收運費和處置費。（即將出臺的垃圾處置費收費欄目，價格會是運輸費的兩倍）；
3、不法分子的倒賣，首先不法分子的倒賣地溝油，餐廚垃圾和廚余垃圾在收運環節很難監管，導致市場上“地溝油回流餐桌”的違法行為屢禁不止。其次，不法分子倒賣潲水喂養豬、雞、鴨等，政府相關政策將會罰款，食堂管理方要承擔法律和經濟后果。


目前市面上的餐廚垃圾處理設備琳瑯滿目，各種垃圾處理技術也是層出不窮，但是要選擇真正科學環保的餐廚垃圾處理設備就需要謹慎選擇了。特別推薦一款微生物垃圾處理機，這款設備由德森環境自主研發，采用科學合理的天然微生物菌種降解餐廚垃圾，減量效果非常好，相較于傳統的餐廚垃圾處理設備有許多優勢。首先，餐廚垃圾設備使用操作簡單，云智能管理平臺自動化程度高，不需要太多的人工技術介入，管理相對簡單；其次，餐廚垃圾設備節省空間，餐廚垃圾處理設備占地面積小，模塊化設計節省空間，可靈活設置餐廚垃圾站，也可以設計在地下，不影響地面空間的使用；最后，節省成本，餐廚垃圾處理設備可在源頭上減量餐廚垃圾，就地原位處理，省去中間的運輸費用，也避免運輸過程中可能產生的二次污染。