餐廚垃圾“保質期”較短，尤其是夏天，溫度過高，幾個小時候就會發餿發霉，味道很是難聞，嚴重影響了周圍居民的正常生活。如不能妥善處理，被偷運煉制地溝油，更會影響人們的身體健康。

對于餐廚垃圾處理，我國堅持“減量化、無害化和資源化”原則，由于其是高含水量、高蛋白質、高鹽分的、高有機質的固體廢物，理化特性地域性差異大，導致餐廚垃圾處理難度及資源化利用難度高，在處理上也確實需要比其他類別的垃圾投入更多。
另外，餐廚垃圾產生在城市的各個角落，非常分散，集中處理會帶來高昂的運輸成本、管理成本。
由此可見，無論是在處理投入還是技術要求上，餐廚垃圾處理都表現出了較高的需求。

如何處理餐廚垃圾才能最符合現階段的要求呢？
2020年5月1日，實施的《北京市生活垃圾管理條例》第四十七條：  市、區人民政府應當加快廚余垃圾集中處理設施建設，提高處理能力，并按照集中與分散處理相結合的原則，推進廚余垃圾源頭就地處理，對廚余垃圾就地處理設施的建設、運行給予指導和經濟補助。
 
綜上可見，推進餐廚垃圾源頭就地處理進程是目前最迫切的，以鎮、街道為收集輻射區域、逐步以街道、社區、機關、菜場、學校、大型酒店、旅游景區以及購物中心單元為示范區域，建立分布式餐廚垃圾就地處理站點，一鍵啟動，分分鐘就能消滅分散在城市各個角落的垃圾，避免堆積，腐爛產生臭味；減少集運，省去更多的社會資源。
 
消滅型餐廚垃圾處理設備是鄭州德森針對從餐廚垃圾無害化處理而專門設計的一種以微生物降解技術為核心的專業化、智能化一體處理機，垃圾減量率超99.37%，占地面積小、建設成本低，排放達標，無二次污染，是目前較好的廚余垃圾就地處理設備。