近年來，我國大力推進生活垃圾源頭分類工作，初步構建了以“四分法’為基礎的城市生活垃圾分類體系。生活垃圾可以分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾。廚余垃圾包括家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和果蔬垃圾等，占中國城市生活垃圾總量的40%~60% ，是生活垃圾分類工作的重點和難點。目前，各城市收集到的廚余垃圾主要是餐廚垃圾，一些重點城市也開始了家庭廚余垃圾和果蔬垃圾的分類收運。分出的廚余垃圾大多進行厭氧消化處理，少量采用好氧堆肥、轉化飼料等模式，但大部分廚余垃圾仍未分出，與其他垃圾混合，最終進入到焚燒廠或填埋場進行處理。

為了構建完整的生活垃圾分類體系，提高廚余垃圾源頭分類率和建設廚余垃圾處理設施已成為許多城市的重點工作。然而，廚余垃圾分類，特別是家庭廚余垃圾分類，雖然提高 了生活垃圾分類率,但也存在著管理成本增加和增加終端設施建設的難題。針對廚余垃圾處理模式，好氧微生物降解消化相比單相厭氧消化更適于廚余垃圾處理；廚余垃圾分類后，好氧微生物降解消化會比混合焚燒具有更好的環境效益。然而，廚余垃圾分類也推高了社會成本，為了實現社會成本和環境效益的平衡，家庭廚余垃圾應適度分類。

研究結果表明，好氧消化的碳排放明顯小于堆肥和填埋。對比分析廚余垃圾焚燒、好氧微生物降解消化和破碎后進入下水管網3種處理模式，發現廚余垃圾焚燒的能源回收效率最高，具有最好的環境效益，但是對大氣的污染比較嚴重。這些已有研究主要關注廚余垃圾處理技術本身的環境影響，還缺少對中國城市生活垃圾分類體系中廚余垃圾處理模式的系統性分析。
 

回收利用率是評估垃圾分類工作成效的關鍵指標，而環境效益和全周期費用是垃圾分類工作需要考量的2個最重要因素。在環境效益方面，碳排放是目前廣受關注的焦點。食品生產全鏈條的碳排放占全球碳排放的26% ，而廚余垃圾導致的碳排放占全球碳排放的6%左右，因此，妥善處理廚余垃圾非常重要。鄭州德森環境濕垃圾處理設備是公司近期研發的用于有機垃圾處理的垃圾處理機，鄭州德森環境是一家專業的餐廚垃圾處理設備生產廠家，采用好氧微生物降解廚余垃圾，是一種新型的廚余垃圾處理模式，在未來有很大的發展空間。