易腐垃圾，指易腐爛的、含有機質的生活垃圾。包括居民日常生活產生的廚余垃圾、餐飲場所產生的餐廚垃圾和農貿市場產生的生鮮垃圾。
易腐垃圾分類
主要包括餐廚垃圾類、廚余垃圾類、生鮮垃圾類。
餐廚垃圾類
從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位在生產經營中產生的米或面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等。
生鮮垃圾類
農貿市場產生的蔬菜瓜果垃圾、畜禽類動物內臟等。
廚余垃圾類
居民在日常生活中產生的樹枝花草、腐肉、肉碎骨、蛋殼等。
易腐垃圾成份復雜、有機質含量豐富、含水分極高，所以極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒，如不及時處理其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。由于處置不當，已成為成食品安全和城市發展的大敵，這不僅對環境造成了污染，嚴重影響市容和人居環境，并且還對水體產生污染，對食品安全和市民的身心健康造成了嚴重威脅。
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