《湖北省餐廚垃圾管理辦法》已經2019年12月16日省政府常務會議審議通過，現予公布， 自2020年3月1日起施行。
  餐廚垃圾包括什么？
本辦法所稱餐廚垃圾，是指從事餐飲服務、集體供餐等活動的單位和個體工商戶（以下稱“餐廚垃圾產生單位”），在生產經營過程中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。
 
餐廚垃圾管理遵循減量化、資源化、無害化原則，實行單獨投放、統一收集、專業運輸、集中處置。

餐廚垃圾處理將納入信用管理
在餐廚垃圾投放、收集、運輸、處置過程中，不得實施下列行為：
（一）將餐廚垃圾與其他生活垃圾混合投放；
（二）將餐廚垃圾排入污水排水管道、雨水管道等市政公共設施以及河道、湖泊、水庫等公共水域；
（三）隨意傾倒、拋撒餐廚垃圾；
（四）以餐廚垃圾為原料生產、加工食用油和其他食品；
（五）直接使用餐廚垃圾喂豬；
（六）法律、法規禁止的其他行為。
 
餐廚垃圾投放、收集、運輸、處置中發生的檢查、處罰等信息，依據有關規定納入信用管理。

直接使用餐廚垃圾喂豬，最高罰5萬
省人民政府對在餐廚垃圾無害化處理、資源化利用方面做出顯著成績的單位和個人給予獎勵。
《辦法》還明確了處罰內容：
●未建立餐廚垃圾產生、收集、運輸、處置臺賬的，由餐廚垃圾管理部門責令限期改正；逾期不改正的，處1000元以上10000元以下罰款。
●將 餐廚垃圾與其他生活垃圾混合投放的，由餐廚垃圾管理部門責令限期改正；逾期不改正的，處500元以上3000元以下罰款；情節嚴重的，處3000元以上5000元以下罰款。
●直接使用餐廚垃圾喂豬的 ，由縣級以上人民政府農業農村主管部門責令停止違法行為，可以處5000元以上20000元以下罰款；情節嚴重的，處20000元以上50000元以下罰款。

來源：湖南省人民政府