隨著國民經濟收入大幅增長，餐飲食品行業迎來爆發式增長，人們在日常飲食、食品生產加工等過程中產生的殘羹剩炙及過程廢棄物數量直線上升。數據顯示，2011-2015年間，我國平均每年產生的餐廚垃圾約為8684萬噸，而到了2019年，我國產生的餐廚垃圾量達到了1.2億噸，而且未來幾年還會繼續攀升。在可持續發展、資源最大化利用的理念支持下，餐廚垃圾處理工藝飛速發展，餐廚垃圾處理工藝要匹配合適的餐廚垃圾處理設備，只有這樣才能發揮事半功倍的效果。

餐廚垃圾的組分對后續垃圾處理工藝有較大影響，我國居民飲食偏向于高油高鹽食物，餐廚垃圾中油脂、鹽分、 有機物等含量較高，導致餐廚垃圾在短時間內易腐壞，滋生細菌、病蟲害，因此餐廚垃圾在運輸及處理.需保證時效性及安全性。我國餐廚垃圾處理應走無害化、資源化路線，我國目前常用的餐廚垃圾處理工藝有填埋、焚燒、厭氧消化、好氧生物處理，飼料化等，針對目前餐廚垃圾的特點，好氧微生物處理具有較大優勢。

推薦一種餐廚垃圾生物處理機，德森環境消滅型餐廚垃圾處理設備，這款垃圾處理機具備高效的處理效果，源頭減量可達99以上；智能化的操作理念，云智能管理平臺可使設備一鍵啟動，全程自動化運行，自動化程度高，節省人力投入；采用微生物菌種高效降解廚余、餐廚垃圾，減少能耗，降低成本，實現綠色可持續發展。同時，應加大餐廚垃圾分類宣傳，形成全民共識，制定相關法律管理條例,推出相應政策及措施，大力推動城市垃圾分類及餐廚垃圾處理設施試點項目。