校園餐廚垃圾是一種典型的單位垃圾，通過對部分高校餐廚垃圾進行監測分析發現校園餐廚垃圾富含有機物，固相部分其脂肪含量一般在 16% ，纖維素和蛋白質含量分別在0.9%、17%左右 ，還原糖含量則一般少于10%。波相成分主要是水和廢油脂的混合物。與其他垃圾相比，校園餐廚垃圾的特性表現在:

(1) 含水率高，一般在70%-95%，高含水率給后續處理造成重大危害；

(2) 存在大量易腐有機物，其固相成分中有機質合量在90%以上，這些有機物是各種病原微生物及攜帶病原微生物蠅蟲的良好繁殖場所，容易導致疾病傳播；研究顯示，餐廚垃圾在自然狀態下放置24h其細菌總數可達10⁸個/g樣品；

(3) 油類(1% ~3% )和鹽類物質含量偏高(0.8% ~1 .5%)，其中油脂主要為可浮油、分散油、乳化油、溶解油等，前三者可通過機械等分離方式得到去除，而溶解油則以分子狀態分散于水中，與水形成均相體系，分離較難；鈉鹽含大約在0.79%~0. 99%，低于毒害畜禽的1.8%，可用于飼料化；

(4) 營養價值豐富，含有大量淀粉、纖維素、蛋白質、脂類等以及少量氫、磷、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等微量元素，可作為動物飼料等；

(5) 組成相對較簡單，有毒有害物質(如重金屬等)含量少。

針對餐廚垃圾的組分特點和已有的工藝分析可以看出餐廚垃圾處理需盡可能的對其進行源頭減量。現有技術工藝研究很多也有不少成熟的工藝，但對于餐廚垃圾的規模處理過程主要還是受制于預處理過程以及制備出產品后的出路問題。因此，我們認為需結合餐廚垃圾的特點選擇合適的后續工藝，這樣才能解決校園餐廚垃圾的出路。

德森環境消滅型餐廚垃圾處理機，可針對校園有機質垃圾進行源頭減量處理。消滅型餐廚垃圾處理機的原理是微生物降解，就地減量率可達99%。這款垃圾處理機外觀新穎，結構合理，放置在學校也不會產生臭氣和噪音，影響校園環境，既環保又美觀。