廚余垃圾是指居民家庭產生的殘羹剩飯、過期食品以及廚房食品加工過程中產生的廢料等混合物，是居民在生活消費過程中形成的一種易腐有機廢物。廚余垃圾的組成和性質等受社會經濟條件、地區差異、居民飲食結構及季節變化等多種因素影響。

廚余垃圾具備以下特征：一是含水率高，廚余垃圾的含水率一般在80%以上，給收集、運輸和處理帶來較大的難度；二是易腐蝕，廚余垃圾中含有較大比例的有機物，易腐敗發臭，滋生細菌，造成疾病的傳播；三是營養豐富，廚余垃圾含有2% ~ 3%的葡萄糖、40% ~ 55%的淀粉及55% ~ 67%的總糖分。另外，廚余垃圾還富含多種微元素，具有資源化和再利用價值高的特點。

總之，廚余垃圾具有資源特性和污染物特性，可以通過建立完善的回收運輸、集中無害化處理，對其進行資源化利用，變廢為寶，化害為利。不過餐廚垃圾資源化處理目前存在許多技術上的問題，例如后續的污染問題，資源化成本過高問題，終端產品受眾程度等問題。其實當前對廚余垃圾進行無害化處理是非常關鍵和核心的一步。

廚余垃圾處理機械裝備的研發制造要考慮循環經濟，這也是解決廚余廢棄物引發的食品安全問題的根本性措施。鄭州德森環境在分析和總結國內外廚余垃圾處理相關技術的基礎上， 結合國內外廚余垃圾處理配套政策和裝備情況，研發出廚余垃圾無害化處理裝備，廚余垃圾生物處理機。廚余垃圾生物處理機采樣特殊的微生物菌種降解有機質垃圾，無害化程度高，環境污染小，適合發展綠色循環經濟。并且具有以下優勢：

1.模塊化設計，設備占地面積小，運行成本低；

2.處理周期短，分解徹底，不產生二次污染；

3.工藝過程簡單合理，設備使用壽命長；

4.不產生垃圾滲濾液，氣味治理簡單；

5.設備自動化程度高，工作環境好，人工成本較低；

6.微生物分解安全合理，不腐蝕處理設備；

7.微生物菌種分解過程產生熱能，維持設備常溫，節省能耗；

8.型號多樣，可根據客戶要求進行定制；

9.設備功能豐富，配置有自動提升系統，自動傳送功能，數據遠程傳輸功能，通過互聯網實現實時數據傳輸，自動出料及自動稱重功能。