近年來，隨著中國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平不斷提高，中國的餐廚垃圾產(chǎn)生量不斷增加，占據(jù)城市生活垃圾的一半甚至更高，由此產(chǎn)生的資源浪費和環(huán)境污染問題也愈發(fā)嚴(yán)重。作為易腐垃圾的重要組成部分，餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)到1.28億噸。餐廚垃圾管理對廢棄物資源化利用、生態(tài)環(huán)境保護(hù)和社會民生改善至關(guān)重要，如何有效分類并妥善處理餐廚垃圾，成為推動循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會可持續(xù)發(fā)展的重要課題。

在《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》“減量化、 再利用、資源化”和《固體廢物污染環(huán)境防治法》“減量化、資源化、無害化"原則指導(dǎo)下，當(dāng)前中國餐廚垃圾常用的處理方式主要有填埋、焚燒、粉碎直排等，過程中采用堆肥、厭氧產(chǎn)沼、生化處理等方式進(jìn)行資源化利用，能源產(chǎn)物進(jìn)行能源化利用。餐廚垃圾中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)使其具有極大的資源化利用價值，但也存在一些難點。 在收集過程中，存在收集難、易堵塞，留存難、易腐敗，轉(zhuǎn)運難、易腐蝕等問題。在處理過程中，也容易產(chǎn)生一系列環(huán)境問題。氨、硫化物、滲濾液等產(chǎn)物和次生物質(zhì)會對大氣、水體、土壤造成一次、 二次污染。由于當(dāng)前中國的垃圾分類工作剛剛起步，餐廚垃圾通常混入其他垃圾通過填埋、焚燒等方式進(jìn)行處理，不僅容易對生態(tài)環(huán)境及周邊居民健康帶來潛在危害，造成資源浪費，甲烷排放也成為廢棄物溫室氣體排放的重要來源。

餐廚垃圾處理費用在200-500/噸，根據(jù)餐廚垃圾處理工藝的不同價格會有差異，相應(yīng)的政府部門還給的有補貼，所以餐廚垃圾處理的成本還是在較為可接受的范圍內(nèi)的。不過相比較而言，大型餐廚垃圾處理設(shè)備一般生產(chǎn)周期較長，設(shè)備生產(chǎn)線較多，配套設(shè)備也較多，動輒成千上萬的投入，實際效果也遠(yuǎn)沒有預(yù)期的好。目前市場上有一種小型餐廚垃圾處理設(shè)備，可根據(jù)現(xiàn)場需求快速模塊化安裝，也可組成中型或大型餐廚垃圾處理生產(chǎn)線，這款設(shè)備可在源頭上高效減量餐廚易腐垃圾，該設(shè)備由德森環(huán)境餐廚垃圾處理設(shè)備廠家自主研發(fā)，安全環(huán)保，質(zhì)量可靠。