不久前，住建、生態環境兩部委聯合印發《“十四五”城鎮生活垃圾分類和處理設施發展規劃》，在餐廚垃圾方面專門提出，按照科學評估、適度超前原則，以集中處理為主，分散處理為輔，穩妥有序推進廚余垃圾處理設施建設。餐廚、廚余垃圾處置經過了這么多年的發展，迎來了新的爆發期。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。由于廚余垃圾容易發酵、變質、腐爛，不僅產生大量的毒素，散發惡臭氣體，還污染水體和大氣，所以廚余垃圾如果得不到及時處理，不僅影響城市市容和環境衛生，而且會傳播疾病，危害人們的日常生活和身體健康。

就我國來說，過去廚余垃圾大部分都是混合在城市生活垃圾中一起進行處理的，不但增加了生活垃圾處理的難度，同時也浪費了大量的可利用資源。現在隨著人們對廚余垃圾認識的提高，漸漸實現了廚余垃圾的分類和單獨處理。即使現在有眾多政策法規，但餐飲業廚余垃圾仍是養殖戶的必爭之物，餐飲單位要從將垃圾出售轉變為為垃圾處理花錢，是一個需要政府執法部門監管，百姓監督，商戶思想意識轉變的長期過程。同時，社區中的廚余垃圾需要千萬百姓參與垃圾分類才能分出來并形成規模。相信隨著我國垃圾分類工作的開展和宣教深入尋常百姓家，社區中的廚余垃圾會逐步單獨分類出來并形成規模。

鄭州德森環境是一家環保高新技術企業，作為餐廚垃圾處理設備廠家，對生產的廚余垃圾處理設備不斷進行改造，在設備升級過程中，我們從用戶角度重新進行工業設計，主要從人性化外觀設計、節能低碳機械機構設計和方便操作的智慧化控制系統設計三個方面，采用多個跨領域的高新技術和專利技術，實現裝備最科學化的節能低碳。