隨著餐飲行業的高速發展和城鎮化水平的提高，我國餐廚垃圾的產生量激增，2019年全國餐廚垃圾產生量突破1.2億噸，這極大地推動了我國
餐廚垃圾處理行業的發展。近年來，在政府的引導下，全國各地對餐廚垃圾處理設施的建設日益關注，并積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。
2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目已達13項，新增項目數量約是2019年全年新增數量的60%。同時，隨著一線城市和省會城市的垃圾處置項目數量逐漸增多，市場空間趨窄，餐廚處理的項目數量在三四線城市或縣域地區呈迅速增長態勢。
餐飲企業是
餐廚垃圾產生的主要來源之一，隨著居民生活水平的提高，我國餐飲行業的發展迅速。數據顯示，2014-2019年，我國餐飲行業收入呈穩定增長趨勢。2019年，我國餐飲收入額為46721億元，增長9.4%。2020年1-2月，受“新冠疫情”影響，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。但隨著我國疫情形勢逐漸好轉和各地復產復工的進程穩定，2020年二季度以后，餐飲市場將逐漸回暖。
隨著餐飲業的高速發展，餐廚垃圾產量也迅速增長。2015年全國餐廚垃圾產生量達9475萬噸，日均產量達26萬噸/日。統計顯示，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，由于國家官方數據對全國餐廚垃圾產生量僅披露至2015年，2016-2019年的數據為前瞻以城市生活垃圾產生量和餐廚垃圾占比為基準進行的測算，2019年全國餐廚垃圾產生量突破1.2億噸。
“減量化、無害化和資源化”是我國餐廚垃圾處理行業的技術趨勢。隨著行業技術水平的提升，
垃圾無害化處理率逐年提升，2018年，我國生活垃圾無害化處理率為99%，可見，我國垃圾處理技術有了進一步的提高。投資數量方面，據不完全統計，2018-2020年3月末，我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目增長勢頭迅猛。2019年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目22項，比2018年增加了5項。其中，有的項目投資額高達12億元。2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目已達13項，項目數量約是2019年全年新增數量的60%。
由于餐廚垃圾現實情況和政府部門大量資金的投入，餐廚垃圾處理行業必將迎來新的發展機遇。鄭州德森環境
餐廚垃圾處理機2020年復工以來已經連續多次完成餐廚垃圾設備的交付發貨，未來在餐廚垃圾處理領域，將會有極大的發展潛力。
