根據最新發布的《生活垃圾分類標志》標準，廚余垃圾是指在日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭、食品加工廢料等，主要來源有廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等。

看起來，這些廚余垃圾含有極高的水分與有機物，不會像化學廢棄物那樣給人體帶來那么大的危害，但如果處理不得當的話，危害可不比化學物質小哦！

1、直接焚燒處理，如果廚余垃圾前期干濕垃圾未分離，很容易導致廚余垃圾中水分含量過高，進而導致焚燒溫度上不去。而焚燒工藝落后，溫度過低，正是產生較大量有害氣體二噁英！
2、填埋處理，可是廚余垃圾中的水分含量可高達74％。此外，廚余垃圾中的鹽分（氯化鈉）也偏高，如果將水分含量如此高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋，會在高壓和微生物作用下形成滲濾液，滲濾液一滲漏出來，就會造成垃圾的二次污染，甚至釋放出沼氣，造成爆炸。
3、廚余垃圾還是各種威脅城市居民身體健康的病菌源頭呢！根據國外權威微生物實驗室對餐飲垃圾（泔水）中微生物的檢測，廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來源。地溝油危害極大，人們在食用后會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃疾病。廢棄食用油經反復油炸后，產生大量致癌物質，如苯并芘、黃曲霉素等。長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。

廚余垃圾迫切需要就地一鍵處理。NC型餐廚垃圾生物處理機具有處理速度快、分解效率高、占地面積小等特點，其實采用微生物技術釋放酶來分解餐廚垃圾成低分子有機物，最后代謝出水和二氧化碳等，微生物菌種繼續繁殖繼續吃垃圾，只需分時間段補充微生物菌種即可。餐廚垃圾減量率高達99.8%。