餐廚垃圾是指家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。從去年上海開始，垃圾分類強制執行在全國拉開序幕。分類后的垃圾處理問題，也是目前棘手的一大難題。

傳統的處理方式包括焚燒法、填埋法、微生物處理法等，而微生物處理法又分為厭氧、好氧微生物菌方法，各種處理方法各有優劣，而餐廚垃圾由于其有機質含量大，微生物處理是非常合適的一種處理方式。餐廚垃圾中水的含量非常大，因此減量處理是非常有必要的。現在有一種微生物降解技術用于處理餐廚垃圾，這種技術不僅綠色環保，而且效率高。
 

德森消滅型餐廚垃圾生物處理機采用好氧微生物降解處理技術，好氧微生物處理法，通常有高溫、中溫、中低溫微生物菌種之分。根據微生物菌種活性需要的溫度不同，具有較大的差別。高溫菌種，一般都在100℃以上，為了維持這么高的溫度，能量消耗特別大，目前很少使用了。中溫菌種，一般在45-70℃，目前堆肥大多使用這種方式，產出后會有5%~10%生物質殘渣，綜合能耗可滿足國家節能減排標準。常溫菌種，一般在30~50℃，能量消耗低，具有非常好的能耗比，一般會將餐廚垃圾中的有機成分完全消滅，減量率可達95%以上。消滅型餐廚垃圾生物處理機就是采用的常溫微生物降解處理，減量率可達99.37%。

消滅型餐廚垃圾處理設備非常適合就地化處理，由于使用常溫菌種，能量消耗低，而且減量率高達99.37%以上，可以排除大部分的水份，出料較少，人工維護成本低，在就地化源頭處理上具有很大的優勢。除此之外，消滅型餐廚垃圾處理設備還具有集成化程度高、占地面積小、智能控制、自動化程度高等優點，不需要人工值守，非常適合小區、學校、酒店、單位食堂、景區等地方使用。