我國餐廚垃圾產生量大、成分復雜，兼具資源和污染物屬性，如若處理不善，會引發食品安全和環境保護的雙重隱患。2011年，在“地溝油”“垃圾豬”事件頻發背景下，國家發改委、財政部、住建部、環保部、農業部聯合啟動首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點，安排6.3億元專項資金，支持全國首批33個試點城市(區)探索餐廚廢棄物處理長效機制。

據了解，在餐廚垃圾管理試點背景下，多城市有關部門在當地認定了若干家資質企業并出臺文件規定，餐廚垃圾須交由資質企業收集、運輸和處理，一些城市還提出餐飲單位應支付一定費用。但實際上，資質企業去餐飲單位收運餐廚垃圾，不但不敢收費，有時還得花錢打點酒店經理、廚師、保安等，才能收到餐廚垃圾。目前不僅是小餐館，大酒店、學校食堂等規模餐飲單位也普遍將餐廚垃圾賣給沒有資質的企業或個人。有關人士指出，餐廚垃圾營養過剩，“垃圾豬”食用后膘肥體重，甚至能長到八九百斤。這類豬被運到城郊及農村出售，即使低于市面價三成也盈利頗豐，較高的利潤吸引著違法分子趨之若鶩。但在試點落實層面，有關部門監管缺位，導致了各級各類文件規定成為擺設，餐廚垃圾走向依舊成謎，“地溝油”“垃圾豬”多發態勢仍未根本逆轉。
 

面對餐廚垃圾收集難，去向不明可能造成的安全隱患，德森餐廚垃圾設備可以從源頭上減量餐廚垃圾，餐廚垃圾處理設備促進了垃圾的前端減量，可計算出的僅是節省運輸、處理和建造垃圾處理設施等環節的顯性成本，實際上其還可以大大減少污染、占用土地等隱性成本。同時，出于長遠考慮，選擇環保無污染的餐廚垃圾處理設備，也是減少后續問題的關鍵因素，相比餐廚垃圾資源化帶來的隱藏危害，餐廚垃圾處理機由于其采用微生物處理技術，對環境不會造成危害，因此也免去了后顧之憂，造福后世子孫。