餐廚垃圾的物理性狀普遍呈現固液混合態，其化學成分復雜，主要包括 水、無機鹽、有機酸，及各種大分子有機化合物(主要包括蛋白質、淀粉、 纖維素、雜多糖、脂肪等)。此外餐廚垃圾中還可能包含塑料、紙制容器， 塑料、木制餐具，有時會出現餐廚垃圾被裝在塑料袋、盒包裝中的情況。因此處理餐廚垃圾要選擇合適的處理設備。

目前為了進一步提高餐廚垃圾的分選處理效果，通常利用輸送帶或螺旋輸送器以構建為大規模、系統性的餐廚垃圾分選處理系統，成為餐廚垃圾處理中心。這種處理中心一般處理城市的遠郊區，而餐廚垃圾的主要源頭是在城市內，因此導致餐廚垃圾從源頭到集中處理地點過程長、中間環節多，更容易造成其它類型垃圾混入餐廚垃圾，在 一定程度上增加了餐廚垃圾分選處理的難度。
 

針對目前餐廚垃圾分選裝置普遍尺寸較大，只適合于在垃圾處理場站集中布置的情況，德森環境消滅型垃圾處理機實現了多用途餐廚垃圾集成處理設備的小型化，處理效率高，可以布置在社區街道、大型餐飲場所、學校單位食堂、農貿果蔬市場等用于處理有機質垃圾。

德森餐廚垃圾處理機雖然“身量小”，但是卻“能量大”。餐廚垃圾處理機設計規模、體積都相對較小，設計生產出的成品占地面積小，在當今土地資源日趨緊張的背景下，節約了土地資源和成本；由于體積小，所以建設周期也短，對于餐廚垃圾來說處理的時效性也非常關鍵，如不及時處理餐廚垃圾所產生的污染、臭味等危害也是非常大的，這就要求設備生產周期要短，處理效率要高；餐廚垃圾處理機雖然體積小，但是功能非常豐富，源頭上處理餐廚垃圾，減少集中處理帶來的運輸成本，減量率高，可達99.37%，對餐廚垃圾進行減量化；微生物菌種常溫好氧降解餐廚垃圾，終端產品和處理過程無害化。

在當今社會高速發展的背景下，擁有體積小、周期短、成本低、轉場迅速的餐廚垃圾處理設備在未來一定會有遠大的發展前景。