讓人談之色變的“地溝油”、“垃圾豬”等食品安全問題，已經有了破局之道。隨著《國務院辦公廳關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》的出臺，為解決餐廚垃圾管理中的難題提供了制度保障。餐廚垃圾無害化處理過程，每個環節聽起來都讓人振奮。首先餐廚垃圾進行油脂分離，可產生生物柴油，供交通工具做燃料；接下來發酵，可產生生物燃氣，發電和為交通工具提供清潔燃料，最后，剩下的廢渣處理之后可制成有機肥，這種肥料不含化學制劑和重金屬。

餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，首先要解決的是環保企業餐廚垃圾“回收難”問題。只有回收企業“有米下鍋”，才談得上企業的正常運轉和基本盈利，才談得上試點城市餐廚垃圾處理的機制化和可持續化，也才談得上試點的推廣價值。簡言之，唯有解決了“回收難”，餐廚垃圾的資源化利用和無害化處理才能落到實處。餐廚垃圾集中收運是一項關乎民生的基礎性工程。政府監管部門嚴格執法、加大打擊力度固然是重要的外部保障，但特許經營企業應從專職人員的培訓和隊伍建設幾個方面將服務做到位。對于餐廚垃圾生產者，只有社區、市容、城管等多部門的工作做到位，才能真正將環保意識轉化為餐飲業主們的自覺行動，共同推動餐廚垃圾回收工作順利開展。
 

只有在餐廚垃圾進行集中收運以后，實行嚴格的垃圾分類，才能更有效的對后續環節進行處理，其實在資源化和無害化兩種餐廚垃圾處理辦法之中，首先要做到的就是無害化處理。任何對環節產生危害的行為都不是我們一開始解決餐廚垃圾問題的初衷，我們的首要目標就是要減少或者消滅餐廚垃圾的危害。餐廚垃圾生物處理機是無害化處理餐廚廢棄物的一大利器。高效微生物菌種可以完成對所有有機質垃圾的減量化、無害化處理，徹底解決餐廚垃圾回收難、難降解的難題。