自今年7月1日《上海市生活垃圾管理條例》正式實施以來，上海市民每次扔垃圾時都要面對“濕垃圾還是干垃圾”的選擇難題。如果沒把垃圾送進正確的垃圾桶里，市民還要面臨50至200元不等的罰款。
在干濕垃圾讓上海人抓狂的時候，日本的垃圾分類方法也再次受到關注。在日本，生活垃圾主要分為四個大類：可燃垃圾（廚余垃圾、塑料、橡膠、已污損的紙巾等）、不可燃垃圾（餐具、廚具、玻璃制品等）、資源垃圾（書報雜志、易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶等）和大型垃圾（大家具、電器、自行車等）。每個大類下又細分成若干小類，每個地區的具體規定有所不同。
根據日本可持續發展協會的數據，日本每年產生的食物垃圾約有2000萬噸。在這些食物垃圾中，有52%來自家庭。也就是說，日本家庭每年生產大約1000萬噸的食品垃圾，這個數據約等于日本人一年的食量。在資源有限的島國，人們希望盡可能地減少資源浪費，每個地區的《垃圾分類手冊》都會再三叮囑居民減少食品浪費，日本小學生必修的環保課程也會有相應內容。橫濱市政府的官網上還專門介紹了“零食物殘渣”的菜品，附有食譜和制作鏈接，鼓勵人們進行環保烹飪。
廚余垃圾后端如何處理？
居民日常產生的廚余垃圾與其他可燃垃圾一起，被集中運往垃圾焚燒廠。廠里的焚燒爐通過強大磁力將有機物分解出來，經過低溫等離子波輻射，先干燥，再燃燒分解碳化，剩下的灰又經過二次燃燒，變成蒸氣和二氧化碳。燃燒后產生的蒸汽可以生電，除了電廠自用電之外，剩余電力接入電網系統。垃圾燃燒剩下的爐渣經過除鐵、篩分、破碎等處理后可以進行綜合利用。
目前，國際上處理包括廚余垃圾在內的
濕垃圾，往往面臨著燃燒會產生二噁英的難題。我國廚余垃圾處理起步較晚，目前達不到日本
廚余垃圾處理的條件。廚余垃圾處理有沒有新的方式可以避免二噁英的問題呢？
廚余垃圾微生物處理機采用高效微生物菌種降解濕垃圾（有機垃圾），全程無污染，符合廚余垃圾減量化、無害化要求。
