餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。我國餐廚垃圾數量十分巨大，并呈快速上升趨勢。因此，對餐廚垃圾的處置要及早重視，切不可等對環境造成不可逆轉的危害后再采取措施就悔之晚矣。
 
實施餐廚垃圾處置要從以下幾方面開展
1、要從餐廚垃圾的源頭加強管理。市政府應明確餐廚垃圾管理的區域范圍，其區域范圍內的賓館、酒店、食堂、大排檔等餐廚垃圾產生單位是餐廚垃圾投放的責任主體，應當申報餐廚垃圾的種類、預測數量和去向，將餐廚垃圾收入專用收集容器，放置指定地點，不得將餐廚垃圾交由未經許可的單位和個人收運、處置，要與依法取得資質的餐廚收運企業簽訂收集運輸協議。
2、要嚴格按照有關規定和標準規范實施收運作業。餐廚垃圾收運企業要在規定時間內及時收集、運輸餐廚垃圾，要建立收集、運輸臺賬，用于收集運輸餐廚垃圾的車輛，應當做到密閉、完好和整潔，要將收集的餐廚垃圾運到規定的合法處置場所處置，不得在運輸過程中隨意傾倒、拋灑、丟棄餐廚垃圾。餐廚垃圾主管部門要依法查處未經審批擅自收運餐廚垃圾以及收運單位違反規定收運餐廚垃圾等行為。
3、要嚴格按照國家有關規定和技術標準處理餐廚垃圾。餐廚垃圾末端處置要堅持使用和推廣業內較成熟的技術，符合國家行業標準和環保要求。對不能進行資源化利用的餐廚垃圾應當進行無害化處理；處理過程中采取有效的污染防治措施，并達到國家規定的排放標準；禁止接收、處理未經過審批許可的單位或個人運送的餐廚垃圾；制定可行的餐廚垃圾處理應急預案，并報市政府主管部門備案。

對餐廚垃圾進行無害無處理是重中之重，雖然這些年來餐廚垃圾資源化處置得到的發展，但是其弊端和隱患也是顯而易見的。所以選擇成熟的技術和高質量的餐廚垃圾處理設備是處理餐廚垃圾的首選。消滅型餐廚垃圾處理機是德森環境研發且推出的技術較為成熟的一款垃圾處理設備，采用先進的常溫好氧微生物降解技術，對含有機質較多的餐廚垃圾進行無害化處理，技術成熟可靠，對環境沒有污染。