在眾多垃圾大戶中，學校食堂是不得不提的一個角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會產生的廚余垃圾，每天被學生剩下來的飯菜量也是一個很大的數值。食堂垃圾若不及時做處理，不僅會影響到食堂的衛生環境，還會對學校的形象造成一定的影響。例如，夏天食堂的垃圾一天不處理就會散發出惡臭，嚴重影響周圍環境。那食堂這么多垃圾要怎樣處理呢，這是一個很值得探討的話題。

目前我國學校處理食堂垃圾的技術還比較落后，據有關數據顯示，就近的學校的食堂垃圾處理情況，大多數學校的方法都是交給當地的養殖戶處理，用來喂豬或者喂其他的動物，而這些養殖戶大多都不會對這些垃圾再做過多的處理，直接喂給家禽。這樣做實在是浪費富含各種有機物和微量元素的食堂垃圾，而且還可能對人體造成危害。因為食堂垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農藥、病原微生物等，在喂養禽畜時若未經過嚴格的消毒、殺菌，將會致使有害物質直接轉移到禽畜體內，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
 

那么應該怎樣處理這些每天都會產生的食堂垃圾呢。學校可以購買食堂餐廚垃圾處理設備，將每天的垃圾投放到設備中，通過微生物降解，將其處理成水隨污水管道排出。如海洋大學就是購買了食堂垃圾處理設備廠的垃圾處理設備。通過微生物處理垃圾，既環保又安全，可謂是“垃圾不出戶，就地減量化”的典型。

其實，不止是學校食堂可以購買餐廚垃圾處理設備，公司的食堂或者是酒店、社區也都可以這樣做，因為從本質上來說，它們都是有機可腐垃圾。隨著時代的發展，科技的進步，人們已經不滿足于傳統的填埋和焚燒方式了，這些垃圾處理方式對環境的危害太大，而被污染的土壤、水體和大氣環境又難以被修復，因此科學的處理生活垃圾，特別是餐廚垃圾是我們應盡的義務。