隨著我國人民生活水平的提高和城鎮化進程的加快，餐廚垃圾的產量日益增加。統計數據表明，中國城市每年產生餐廚垃圾不低于6000萬噸。目前，我國高度重視餐廚垃圾處理工作，國家先后出臺的《關于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作的通知》和《關于加強地溝油整治和餐廚垃圾廢棄物管理的意見》，指出要加強對我國餐廚廢棄物的管理和專項整治，推進其資源化利用和無害化處理。國務院辦公廳印發的《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》強調要積極推動設區城市餐廚垃圾的分類收運和處理，“十二五”期間將建設餐廚垃圾處理設施242座，力爭達到3萬噸/日的處理能力，專項工程投資109億元。

與其他國家相比，我國餐廚垃圾特點具體表現為：產量巨大；含水率高，水分占到總重量的80%～90%；有機物含量高，約占干物質質量的95%以上。其危害主要表現為：威脅食品安全；傳播疾病；影響城市市容和環境衛生；資源浪費。餐廚垃圾對環境和人群的危害已十分嚴重，是城市環境的一個重要污染源，對人們的正常生活與身體健康構成了威脅，這一問題已經引起了政府的高度重視和人們的廣泛關注，在我國中小城鎮尤為突出，由于缺乏適合我國國情的餐廚垃圾處理工藝及設備，嚴重制約我國餐廚垃圾處理產業的發展。
 

不少企業在探索餐廚垃圾處理的時候會引進國外的工藝和設備，由于國外的餐廚垃圾生產方式和我國的不同，引進國內難免會出現水土不服的現象。德森環境餐廚垃圾生物處理機是一款無害化的垃圾處理設備，是在我國餐廚垃圾無害化趨勢要求下研發生產的設備，德森環境自主研發的微生物菌種可將有機質垃圾有效降解，大部分轉化為水排出，并且全程沒有二次污染，這款餐廚垃圾處理機將在未來會有很好的發展空間。