餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾，占垃圾總量的50%以上，由于其含有大量水分、有機物，容易造成環境富營養化 ，所以如何合理處置餐廚垃圾成為了一個急待解決的難題。食堂餐廚垃圾指的是餐廳食堂產生的，成分種類較少的食物廢料。目前大學食堂浪費現象尤為嚴重，盡管國家各部門不斷出臺相關政策，但由于人們的觀念難以在短時間內改變，大學食堂餐廚垃圾分類仍不到位，導致環境污染。在當今疫情防控的要求，為進一步響應“光盤行動”的號召，大學食堂餐廚垃圾處理已刻不容緩。
目前大學食堂餐飲浪費存在的問題：
1、大學食堂浪費現象嚴重
通過實地走訪全國各地部分大學，發現學生浪費的食物的平均量大約占購買平均量的30%，餐后剩飯剩菜大量丟棄現象較為普遍。在大學這個人員密集、食物消耗量大的區域,由于人口數量較大，每日每月每年積累后所浪費的食物數量龐大、危害不容小覷；
2、餐廚垃圾分類不到位
已有較多省市針對餐廚垃圾分類問題出臺相關政策，但相關政策在各大高校中的落實情況不容樂觀。由于學生下課時間集中，人流密集，來不及進行垃圾分類，處理餐廚垃圾餐廳人員人手不足等，致使大學食堂中的餐廚剩余處理問題遲遲得不到較好的解決；
3、環境污染嚴重
垃圾填埋處理是目前中國大學食堂對餐廚垃圾最直接最普遍的處理方式，雖然簡單、運行成本低，但餐廚垃圾中包含大量的水和有機物，使用填埋方法處理會產生滲濾液和有害氣體，直接污染地下水和空氣，最終影響人類健康。
目前眾多餐廚垃圾處理方法之中，采用微生物處理技術是較為綠色環保的處理方法，針對學校食堂餐廚垃圾產量大、處理集中、且危害大等特點。
餐廚垃圾生物處理機可大大緩解食堂餐廚垃圾處理帶來的問題。這款
餐廚垃圾處理機是
消滅型垃圾處理機，可就地原位減量餐廚垃圾，減量率高、處理效果、占地面積小，并且微生物處理對環境也不會造成污染，是一款較為合適的食堂餐廚垃圾處理設備。
