隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量日益增多，在環(huán)保嚴(yán)要求的背景下，要大力提倡循環(huán)經(jīng)濟(jì)和自主創(chuàng)新，根據(jù)餐廚垃圾的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)餐廚垃圾處理技術(shù)。國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理起步較晚。存在著工藝簡(jiǎn)單，處理量小，設(shè)備故障率高等缺點(diǎn)。一方面 ,餐廚垃圾預(yù)處理質(zhì)量不高，不能滿足后段進(jìn)料需要, 油脂提取率較低，有機(jī)質(zhì)資源浪費(fèi)嚴(yán)重。另一方面，現(xiàn)有的處理設(shè)備結(jié)構(gòu)不合理, 處理能力不足，故障率高，影響運(yùn)行效果。

我國(guó)餐廚垃圾受到地域、季節(jié)、群體、生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件等因素影響，組分差異大且復(fù)雜，總體來(lái)說(shuō)主要有以下特點(diǎn)：
(1)餐廚垃圾含水率高，大約在75% ~ 85%之間；
(2)由于國(guó)內(nèi)垃圾分類體系不健全，餐廚垃圾常常混入生活垃圾，含有筷子、瓷片、鐵塊等固體硬質(zhì)雜物；
(3)生物質(zhì)能高，碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等組分含量高，資源化利用程度低，其中豐富的油脂回收利用難度大。
 

德森環(huán)境自主研發(fā)了一套餐廚垃圾處理工藝，就是采用微生物降解技術(shù)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行減量化處理，并對(duì)相關(guān)設(shè)備的結(jié)構(gòu)尺寸進(jìn)行了優(yōu)化，形成了無(wú)害化、高減量率為特點(diǎn)的工藝技術(shù)，減量率可達(dá)99%以上；餐廚垃圾一體化設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、設(shè)計(jì)合理和加工制造便捷，占地面積小，模塊化設(shè)計(jì)可節(jié)省項(xiàng)目安裝運(yùn)行時(shí)間，可節(jié)約能耗，降低生產(chǎn)成本。

這款餐廚垃圾處理設(shè)備目前已經(jīng)在深圳、上海、福州、鄭州、南通等地建設(shè)有項(xiàng)目，餐廚垃圾處理機(jī)運(yùn)行效果良好，有力的減少了餐廚垃圾對(duì)環(huán)境造成的危害，也為后期餐廚項(xiàng)目的推廣提供了技術(shù)支撐。