隨著廚余垃圾資源化處理的不斷推行，一些短板越發突出，我國不少城市面臨著廚余垃圾資源化處理設施能力不足，運行不順暢、資金投入大，處理設備建設周期長等硬性條件的限制。
 
通常，在一些城市，廚余垃圾被分離出來后，通過垃圾車運送到中轉站，集中在一起后再送到處理中心進行處理。廚余垃圾在儲放、整理、裝運過程中，因為其水分含量和有機化合物成分較高，在較短時間內容易腐化變臭、滋長細菌等，破壞周邊環境。同時，中轉站存放的廚余垃圾，會散發出難聞的氣味，引來大量蚊蟲，給周邊居民的生活帶來了影響。運輸車輛在行駛過程中出現的跑、撒、滴、漏等現象，也會對環境衛生造成二次污染。
 
就地就近處理廚余垃圾，不僅可彌補集中處理能力的不足，減少儲運過程中的二次污染，而且運行成本相對較低，是一條值得研究的推廣的垃圾減量化處理便捷之路。目前，我國廚余垃圾就地處理技術已經有了很大發展，廚余垃圾就地就近處理前景可期。

類如消滅型餐廚垃圾生物處理設備，采用微生物降解工藝，占地面積小于 20㎡，可放置在商場、社區、菜場、大學食堂等區域，廚余垃圾不用出場地就可在4-24小時內被分解成二氧化碳、水和生物熱能，排放廢水廢氣達標，無二次污染風險。
 
據報道，目前在上海、北京、廣州、深圳等各大城市，已經有多個餐廚垃圾就地生物處理設施在順利運行，不僅解決了垃圾處理的難題，而且減少了收運費用和空氣地面二次污染。
 
總之，餐廚垃圾采用就地生化的處理方法可有效實現其減量化、資源化（水可循環使用）和無害化。