近些年來，隨著人民生活水平的提升，餐廚垃圾的產量也在逐步增加，其在城市生活垃圾中的占比已達到一半以上。這類垃圾處理不當，不但會對周邊環境造成嚴重污染，“地溝油”“潲水豬”等食品安全問題更會對人類的身體健康造成巨大威脅，因而餐廚垃圾的無害化處理受到了人們的普遍關注。

開展餐廚垃圾統一收運和集中處置是消除食品安全隱患，保障市民身體健康，促進資源循環利用的有力措施，杜絕了餐廚垃圾重新回到餐桌上。然而，各種問題也暴露出來。

1.占道收集的二次污染問題

首先暴露出來的是二次污染問題。現行餐廚垃圾收集模式主要采用餐廚垃圾車沿街占道收集，餐廚垃圾桶必須提前擺放至人行道上的指定位置方便作業。餐廚垃圾桶的沿街擺放不僅異味擾民、有礙觀瞻，影響行人通行，收集過程堵塞交通也在所難免；餐廚垃圾的裝載由車載提升系統完成，餐廚垃圾在傾倒過程中，由于混裝、桶身破損、滿溢等原因，撒漏現象突出，人行道和車行道上的油污污染現象嚴重，餐廚垃圾占道收集帶來的環境問題突出。

2.環衛部門的清運壓動問題

與此同時，環衛部門清運壓力不斷加大。餐廚垃圾產量大，餐廚垃圾清運車輛每車每天清運次數多，時間長，餐廚垃圾收集點分散，餐廚垃圾車在處理廠進場排隊的現象成為常態，往往傾倒等待時間就在2小時以上，收集清運一趟有時長達6小時 ；車輛周轉慢，直接導致待收集點上垃圾積壓、清運不及時，異味投訴情況頻繁發生。

3.處理廠對環境的影響問題

近年來，入廠餐廚垃圾量陡增，餐廚垃圾處理廠處理能力幾近飽和，周邊居民深受處理廠臭氣影響，群眾投訴不斷。統一收運和集中處置餐廚垃圾本是節約資源保護環境的重要舉措， 然而，隨著城市建設的快速擴張， 集中處置廠越建越遠，使遠距離運輸成為必然。遠距離運輸除了增加運輸成本，增加交通壓力，增加中轉環節外，新的環境影響問題將更加凸顯。

因此，就近就地源頭處理餐廚垃圾設備成為未來的新風口，小型餐廚垃圾處理設備相對大型集中處理廠而言，一次性建設投入少，占地面積小，環境影響小，還可以大大緩解交通和清運壓力，降低清運成本。目前，鄭州德森環境已推出了日處理200公斤到3噸各種規格的單臺設備，因此，可先行在距離遠、產量大、產生源分散、環境標準高的餐廚垃圾產生地，如鄉鎮中心、單位食堂、景區、大型生活小區、農貿市場、酒店和商圈等，興建小型餐廚垃圾處理站，實施餐廚垃圾就地處置，探索餐廚垃圾就地減量解決方案。