隨著易腐垃圾數量的日益增加，其對環境的影響也越來越大。有些人會有疑問，易腐垃圾就是廚余垃圾嗎？易腐垃圾和廚余垃圾傻傻分不清楚。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。

易腐垃圾主要以餐廚垃圾為主，此外，家庭廚余垃圾及其他廚余垃圾也屬于其范疇。其中，家庭廚余垃圾來源分散且數量龐大，難以管理，且含水率高 ，脂肪、蛋白質等有機物含量高，熱值相對較低。而餐廚垃圾是易腐垃圾的主要主城部分，其成分復雜且產量較高，占城市固體廢棄物總量的36.5%~76 %。其他廚余垃圾含有豐富的營養物質，如總糖、 脂肪和纖維素等。易腐垃圾中豐富的營養物質是其能被資源化利用的重要依據。易腐垃圾的特點如下：

傳統的易腐垃圾處理方法主要通過物理或化學的手段直接實現對易腐垃圾快速減量化處理，例如填埋、焚燒和粉碎直排等。在我國，易腐垃圾往往與其他生活垃圾混合收集后進行填埋，從而實現易腐垃圾的快速減量化，而且該方式成本較低、操作直接簡單。然而，由于易腐垃圾含水率高，會產生垃圾滲濾液，造成蚊蟲滋生、老鼠為患等現象，從而影響填埋場周圍的生態環境，對地下水和大氣造成二次污染。因此，在國外，1999年英國頒布填埋限額交易法案和填埋稅對易腐垃圾的填埋進行限制，2005年6月德國要求填埋物中的總有機碳不得高于5%，禁止易腐垃圾未經處理直接填埋，提倡改用其他更加環保、高效的處理技術提高易腐垃圾的回收和資源化利用。

在我國，易腐垃圾處理技術現在目前仍處于初始階段。很多餐廚垃圾處理生產廠家對易腐垃圾處理技術進行研究，生產出各式各樣的易腐垃圾處理器，其中德森環境生產的消滅型垃圾處理機，針對易腐垃圾進行微生物降解處理，可在源頭上對易腐垃圾進行就地減量處理，處理量超過99%，同時這也是一款廚余垃圾就地處理設備，經過模塊化組裝設計，可組成大型餐廚垃圾就地處理設備生產線，和中型餐廚垃圾處理設備生產線，操作簡單，安裝、投入周期短。