餐廚垃圾=餐飲垃圾+廚余垃圾：餐廚垃圾產生量大，處理率低，產能缺口大。中國國內的餐廚垃圾成分與國外的有所不同，國內飲食高油、高鹽，烹飪方式也較為復雜，相比國外的餐廚垃圾處理也較為復雜。目前市面上比較流行的廚房廚余垃圾處理器，例如廚余垃圾破碎機，將廚房產生的廚余垃圾破碎后隨下水道排出，這種處理方式在國外可以，在中國會造成“水土不服”的現象，嚴重時可堵塞下水管道，影響管道排水。所以餐廚垃圾處理設備的應用要因地制宜，謹防“水土不服”。

采用分布式餐廚垃圾就地消滅型處理機，適合于居住小區的有機垃圾就地消納，消除臭味，避免蚊蠅的滋生，減少收集運輸過程中環境污染問題；其原理是將催化劑摻進垃圾中，攪拌使分解的細菌活性化，垃圾被分解成水和二氧化碳。

DS餐廚垃圾就地處理設備，采用的就是微生物菌種高效降解有機質垃圾，可在源頭上減量餐廚垃圾，減量率可達99%。餐廚垃圾就地處理設備具有以下優勢：

一、可降解幾乎所有有機質垃圾；對于易降解菜葉垃圾，在4小時內即可完成全部降解；對于難處理長纖維碎骨頭垃圾，最長在24小時內完成全部降解。

二、降解率高，可實現99.37%降解減量率；幾乎沒有殘渣，可做到幾乎全部無害化減量處理。從源頭就地處理廚余垃圾，節省收運等環節費用。

三、耗電量低，微生物降解過程釋放熱量可維持設備腔體內溫度，無需額外耗電加熱；處理每噸廚余垃圾，平均耗電15度，做到了真正的節能環保。

四、主控系統包含溫度、濕度、氧飽和度等多級傳感器，保證主機腔體內35°C左右穩定的菌種活性環境；確保設備正常運行、微生物菌種效率高。

五、整機控制實現對自動稱重、提升攪拌、排氣除臭等處理過程的預警監控，可針對故障點分級預警，以確保整機連續運轉，工況良好；操作人員只需把垃圾桶放在設備掛鉤上，一鍵啟動，即可完成自動上料，無需人工輔助出料。

六、運行安全，降解廢水達到城市三級納管排放標準，也可用作灌溉綠植；排放氣體符合國家標準；整機運行噪音不超過60分貝；在處理垃圾的同時，做到對環境無二次污染尤其重要，避免在處理掉了一種垃圾后，產生更多的其他垃圾或更高的污染代價。