近年來，農貿市場作為老百姓的“菜籃子”，建設水平得到了極大的提高，多年前的大棚式已被改建為室內農貿市場，“臟亂差”現象也被改善，剩菜葉、爛菜葉、瓜果蔬菜的邊角料、動物的內臟等垃圾不再隨處可見，有清潔人員定時清掃。民以食為天，食以安為先。“菜籃子”的消費環境得到了改善，“舌尖”安全也更需要得到保障。

不見的剩菜爛葉并沒有憑空消失，而是堆放在了指定的垃圾桶內。大型農貿市場的廚余垃圾日產量大概在1噸左右，如果不及時進行處理，這些極易腐敗的廚余垃圾就會惡臭難聞，滋生細菌，危害居民身體健康，影響居住環境。

2020年5月1日，正式實施的《北京市生活垃圾管理條例》第四十八條：新建大型蔬菜果品批發市場、農貿市場、物流配送中心的，建設單位應當按照規劃、標準同步配置廢棄蔬菜、果品就地處理設施。已建成的大型蔬菜果品批發市場、農貿市場、物流配送中心未配置廢棄蔬菜、果品就地處理設施的，建設單位或者經營管理單位應當補建；

在農貿市場內引進一臺小型的智能餐廚垃圾生化處理設備，就可在源頭就地進行餐廚垃圾資源化處理。農貿市場內每天產生的廚余垃圾省去外運環節，杜絕沿途滴漏現象，避免二次污染，直接倒入廚余垃圾處理設備。

餐廚垃圾生物處理機采用微生物降解技術，一鍵就地處理，4小時即可快速降解餐廚垃圾，減量率達99.37%以上。處理過后，幾乎無殘渣，真正做到從源頭無害化處理餐廚垃圾。整機采用PLC微電腦自動控制系統，并且配有自動稱重裝置。主機通過電器控制模塊或軟件指令，按照設備預設的工作程序運行，無需人工干預，實現長時間自動化運行。

餐廚垃圾生物處理機有多種型號，日處理量從0.2噸至5噸不等，占地面積從10㎡至30㎡不等，可放置農貿市場內的一角，噪音值小，廢水經檢測達三級城市排放標準。