隨著經濟的飛速發展，人民生活水平逐步提高、城市化進程不斷加快，城市餐廚垃圾產生量也越來越大，其帶來的城市環境污染問題也日益嚴重。而近年來我國各種疫情的發生，更加引起人們對城市環境衛生狀況的關注。城市餐廚垃圾處理已成為各級政府高度重視的問題。

餐廚垃圾若任意排放，不僅產生一系列具有惡臭的物質，而且還會堵塞污水管道。其次是餐廚垃圾常被當作飼料將直接污染人類食物鏈，導致人免疫力下降，容易患上各種疾病。此外，若長期食用從餐廚垃圾中提煉出的“地溝油”、“泔水油”， 會造成各種腫瘤等慢性疾病的發生，因此建議盡快出臺有關餐廚垃圾收運和處理的法律法規，將餐廚垃圾運至集中處理中心資源化、無害化處理。

餐廚垃圾生物處理機就一款廚余垃圾就地處理裝備，好氧微生物降解技術加持，為廚余垃圾處理機提升處理效率，雖然廚余垃圾就地處理還是一個新生事物，但是廚余垃圾處理機已經有許多可借鑒的經驗和技術推廣新理念。

餐廚垃圾處理可以選擇微生物處理工藝，將從自然界中分離出的高效安全菌種，混合成有益菌群培養在載床上，投入處理機。當有機垃圾投入處理機和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物。微生物菌以此為養份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體。垃圾減量率可達99.37%以上。