垃圾處理是環保領域的支撐性產業之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環，潛在需求旺盛，有望迎來重要發展契機，產業前景向好。

餐廚垃圾是指家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。

由此可見，餐廚垃圾主要產生于餐館、食堂、食品加工產業等地由于在生產食品過程中和飲食行為中產生的剩飯剩菜、食物加工廢料等，也包含一些過期不能食用的食品和廢料，我國是餐廚垃圾產生的大國，這當然與我國人口基數大有著很大的關系。同時，隨著我國經濟的快速增長、城市化進程的加快和人民生活水平的普遍提高，人們對于食品的質量需求也在提升，俗話說“民以食為天”，人們對食品的要求已經由以前的“吃飽”轉變為“吃好”。這也使得我國的餐廚垃圾產生量不斷增加。有資料顯示，我國許多發達城市每天產生生活垃圾量在3000t以上，其中餐廚垃圾約占50%甚至更高。

目前餐廚垃圾的主要處理方式有粉碎直排處理，填埋處理，肥料化處理，飼料化處理，能源化處理，但是由于餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用現有處理技術難以完成高效高產值處理。那么面對市面上現在眾多的處理方式，有一種餐廚垃圾減量終端處理方式-餐廚垃圾生物處理機，這款設備可以利用微生物降解技術，將有機質垃圾在特殊菌種處理后轉化成水和少量殘渣，水經污水處理管道排放排除，不必擔心二次污染問題。由于減量率可達99%，就地就可以處理，減少運輸費用。另外設備配置占地面積小，有除臭系統，處理現場也不會有異味產生。使用餐廚垃圾生物處理機可以滿足國家對餐廚垃圾減量化的要求，是集綠色、環保、節能、可持續發展理念為一體的高效餐廚垃圾處理設備。