目前餐廚垃圾集中處理模式是我國各個城市廣泛采用的主要處理模式，然而，多年來的實踐發(fā)現(xiàn)，餐廚垃圾集中處理存在不少問題：

一、集中處理勢必涉及到餐廚垃圾在沒有減量化的情況下的收集、運輸、暫存、集中、分檢、處理等環(huán)節(jié)，無法保證餐廚垃圾在較短時間內運到處理站處理，在收集運輸過程中跑冒滴漏現(xiàn)象嚴重，并已經(jīng)腐爛變臭，會滋生大量的大腸桿菌、沙門氏菌、肉毒梭菌等病原菌，這些病原菌會代謝出大量的毒素造成二次危害，同時在此過程中會酸化腐敗，產生惡臭氣體，流淌酸腐液體，造成二次污染；

二、集中處理設施設備投入大，日處理在100噸以上的處理廠投入至少8000萬元，某些地方的設施面臨“吃不飽”的尷尬局面。由于與廚房作息時間不確定性，無法及時與收運單位銜接泔水，廚房人員為了一點小利益，往往會被私下賣給個人用做提煉“地溝油”、喂“垃圾豬”，或隨意傾倒進環(huán)衛(wèi)收集垃圾桶內被拉去填埋場焚燒，從而導致往往餐廚垃圾計劃的規(guī)模達不到，有的項目建成后即面臨停運；

三、餐廚垃圾的集中處理常常采用低溫發(fā)酵產生沼氣，處理周期長，沼渣拉到填埋場填埋或焚燒，處理過程中會產生污水、臭氣噪音等排放，與其它生活垃圾混合一-并焚燒處理，在降低垃圾熱值的同時還會因燃燒不充分而產生二惡英等有害物質，造成二次污染。

目前的集中處理方式，對餐廚廢棄物產生單位沒有約束力。那么就地處理餐廚垃圾是不是能解決當前的問題呢？答案是肯定的，運用餐廚垃圾就地處理設備可以大范圍減少餐廚垃圾的產量，鄭州德森環(huán)境餐廚垃圾處理機采用常溫微生物好氧技術，生化處理機的生化處理原理如下:采用天然微生物菌種，在恒定的設備溫度下，并與餐廚垃圾物料通過自帶攪拌充分混合接觸來消除其中的水分并促使蛋白質微生物轉化。設備采用不銹鋼制成，筒體采用新材料保溫，減少熱能損耗，排出的熱蒸汽裝有除味吸收裝置；餐廚垃圾處理設備處理時間短，見效快，對環(huán)境污染小，操作簡單方便。