飼養泔水豬，提煉地溝油，污水管網流，衛生填埋臭……長期以來，餐廚垃圾的不規范處理，在食品安全、城市環境保護等方面引發不少問題。

餐廚垃圾處理一直是個難點，早前有“泔水豬”、“地溝油”事件，通過黑色產業鏈重返人們的餐桌，危害人體健康。如今，私下買賣餐廚垃圾的事已經減少很多，大部分餐廚垃圾會通過專門的垃圾清運公司收運至處理地點進行處理，但是在收運過程中，由于餐廚垃圾對垃圾清運車的要求很高，但很多車輛達不到標準，因而造成了在收運過程中的外泄，形成二次污染。

餐廚垃圾含有大量水分、有機物、油、鹽等，易造成水污染、土壤污染等。有的城市，餐廚垃圾收運還算順利，但在終端產品處理上，產生了污水等二次污染；有的城市，餐廚垃圾處理后生產出來的肥料等產品不達標無法出售，成本投入很大卻沒什么經濟效益。 處理環節究竟難在哪？經分析：一種是掩埋，但餐廚垃圾含有大量水分、有機物，單純掩埋會造成地下水污染；一種是焚燒，然而餐廚垃圾當中很多物質根本燒不干凈；再一種是堆肥，由于餐廚垃圾中含有油、鹽等成分，堆肥會直接造成土壤污染。

新的《固體廢物污染環境防治法》修訂草案規定：

縣級以上地方人民政府應當統籌生活垃圾分類管理能力建設。已經分類投放的生活垃圾，應當按照規定分類收集、分類運輸、分類處理。地方各級人民政府應當加強農村生活垃圾污染環境的防治，保護和改善農村人居環境。國家推行農村生活垃圾源頭減量，鼓勵適合在農村利用的生活垃圾就近就地利用。農貿市場、農產品批發市場等應當加強環境衛生管理，保持環境衛生清潔，對所產生的垃圾及時清掃、分類收集、妥善處理。

新的防治法更加明確了垃圾減量化的重要性，無論是城鎮還是農村，我們的生活垃圾都應統一要求，實現“收集-運輸-處理”全鏈條的垃圾分類。

小型廚余垃圾處理設備采用微生物降解技術，操作人員只需將廚余垃圾桶掛在設備提升機后一鍵啟動，廚余垃圾就會上升進入設備箱體與微生物菌群進行混合攪拌，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等低分子有機物。微生物菌以此為養份，代謝出少量的水（每降解一噸垃圾排出200升左右的水）、生物熱能和二氧化碳氣體。同時微生物菌在35℃左右以幾何級數迅速繁殖，可以周而復始地不斷“吃”掉新投入的廚余垃圾，減量率高達99.37%，幾乎無殘渣，也不會有二次污染的可能性發生。