餐廚垃圾處理在實際運行生產過程中產生的污染源主要有以下三種:

(1)餐廚垃圾處理過中產生的瀝液、漿料、生產污廢水。餐廚垃圾含水量高，卸出物料瀝水量多，需要對其進行單獨收集。除此之外，餐廚垃圾處理系統產生的漿料、廢水等具有污染物濃度高、含油濃度較高等特點，如不能進行合理的收集、排放及處理會造成環境污染；

(2)處理過程中散發的臭氣。餐廚垃圾有機質含量高，易腐敗,臭氣濃度高，如未管控得當，嚴重影響周邊環境及人員健康，因此在餐廚垃圾處理過程中應針對其產生的大量惡臭氣體進行設計；

(3)生產過程中產生的固體雜物、殘渣。餐廚垃圾處理過程中會連續分選出輕物質、砂質等雜物，因此在餐廚垃圾處理過程應針對雜物進行合理收集，有效進行環境管控。

餐廚垃圾有機質含量高，含水量高，且易腐敗，生產過程中會產生臭氣、廢水、雜物殘渣等。為了有效地進行環境管控，需要從源頭進行把控。餐廚垃圾處理過程中各環節做到污水有組織地集中收集，避免跑冒滴漏泄現象發生。處理系統設備選型做到密閉，使臭氣得到有組織收集，同時在重點臭氣鏟生區域設計局部抽風設施，以便與后續除臭系統有效銜接。

針對餐廚垃圾處理過程中易產生的污染問題，德森環境對自主研發的餐廚垃圾處理機做了升級調整，整機性能得到提升，餐廚垃圾處理系統更新以后，云智能平臺更智能化、自動化，可連接互聯網對設備實現遠程控制。這款消滅型餐廚垃圾處理設備應用范圍廣泛，可用來處理餐飲垃圾，廚余垃圾，食堂餐廚垃圾，農貿市場有機垃圾，可對有機垃圾進行源頭減量，并且對環境無污染，是一款綠色、環保、智能的垃圾處理設備。